Рынок колбасных изделий – один из наиболее интересных продуктовых рынков. Обширное и разнообразное предложение, большое число производителей и торговых марок, "универсальность" продукта, его востребованность различными социальными и демографическими категориями потребителей, - все эти черты делают рынок колбасных изделий сложным и интересным объектом исследования.
В 2004 году Центр "Аналитик" провел около десяти исследований, посвященных изучению рынка колбасных изделий Волгограда и Волжского.
Один из этих проектов – комплексное исследование "Позиционирование торговых марок ООО "Ансей-ВМК" на рынке колбасных изделий Волгограда" - стал лауреатом премии "Серебряный лучник" в номинации "Лучший проект в сфере исследований и анализа".
В инструментарий проекта "Волгоградский омнибус – 05/02" (февраль 2005 г.) было включено четыре блока вопросов, затрагивающих интересы производителей колбасных изделий.
Вопрос Q1 предлагался респондентам (людям, которые участвовали в исследовании) в формулировке "Как часто в Вашей семье едят колбасу?".
Вопросы Q2–Q4 были сформулированы следующим образом: "Какие марки колбасных изделий Вы знаете (слышали), не важно, пробовали Вы их или нет?" (вопрос Q2, направленный на оценку спонтанного знания); "А какие марки из перечисленных Вы знаете?" (вопрос Q3, оценка знания с подсказкой); "Колбасные изделия каких марок в Вашей семье едят регулярно?" (вопрос Q4).
Вопрос Q5 касался факторов, наиболее важных для покупателя при выборе колбасных изделий и предлагался в следующей форме: "Скажите, пожалуйста, насколько для Вас являются важными при выборе колбасных изделий следующие факторы?". Для оценки участникам опроса предлагался список из десяти значимых факторов, сформированный на основе результатов пилотажного исследования.
Вопрос Q6 задавался в следующей форме: "Каково, на Ваш взгляд, соотношение цена / качество у перечисленных ниже марок колбасных изделий?".
Результаты обработки ответов респондентов на эти вопросы, с одной стороны, позволяют оценить положение на рынке различных производителей и торговых марок, а с другой, - выделить группы потребителей, различающихся своим поведением и/или восприятием торговых марок колбасных изделий.
|
НОМЕР
|
НАИМЕНОВАНИЕ
|
СТРАНИЦА
|
|
|
О ПРОЕКТЕ "ВОЛГОГРАДСКИЙ ОМНИБУС"
|
3
|
|
|
ВОПРОСЫ ИНТЕРВЬЮ, МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
|
5
|
|
|
ЧАСТОТА ПОТРЕБЛЕНИЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
|
6
|
|
Рис. 1.
|
Общее распределение ответов на вопрос о частоте потребления колбасных изделий
|
6
|
|
Рис. 2.
|
Социально–демографический состав групп, различающихся частотой потребления колбасных изделий
|
7
|
|
Таблица 1.
|
Социально–демографические характеристики различных целевых групп потребителей
|
8
|
|
|
ПОЛОЖЕНИЕ ТОРГОВЫХ МАРОК КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА РЫНКЕ ВОЛГОГРАДА
|
14
|
|
Рис 3.
|
Общие показатели известности торговых марок колбасных изделий
|
10
|
|
Рис 4.
|
Уровень узнавания без подсказки и показатели регулярного потребления колбасных изделий
|
12
|
| |
ФАКТОРЫ ВЫБОРА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
|
13
|
|
Рис 6.
|
Общие данные о факторах выбора колбасных изделий потребителями
|
13
|
|
|
СООТНОШЕНИЕ ЦЕНЫ И КАЧЕСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В ВОСПРИЯТИИ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
|
14
|
|
Таблица 2.
|
Представления потребителей о степени соответствия цены и качества колбасных изделий
|
15
|
|
Рис 8.
|
Коэффициенты, характеризующие отношение "Цена/Качество" для различных марок колбасных изделий
|
16
|
